دستگاه کالباس بر به صورت روزانه در رستوران ها، سوپرگوشت ها، قصابی ها و سوپرمارکت ها استفاده می شوند. با این دستگاه می توانید کالباس، پنیر و حتی گوشت را به راحتی اسلایس کنید. از این رو کالباس بر یکی از ابزار آماده سازی غذاست که در مشاغلی که از تعداد بالای کالباس استفاده میکنند، بسیار کاربردیست. ولی مهم ترین نکته در این محصولات رعایت نظافت و بهداشت آن هاست، از این رو در این مقاله در نظر داریم تا شما را با روش نگهداری و شستشوی کالباس بر آشنا سازیم. پس همراه ما باشید.
اگر شما به طور مکرر بعد هر بار استفاده از کالباس بر آن را تمیز نکنید و باقی مانده مواد غذایی اسلایس شده درون دستگاه بماند این باعث وجود باکتری، میکروب و آلودگی دستگاه می شود. این باکتری ها با مواد غذایی جدید مخلوط می شوند و سبب بروز بیماری و مسمومیت غذایی خواهند شد. گذشته از این موضوع، اگر دستگاه کالباس بر تمیز نشود، ممکن است طعم و بوی مواد غذایی را با هم مخلوط کند و کیفیت غذای شما را پایین آورد. برای این که متوجه این آلودگی ها شوید مثالی در همین زمینه میزنیم، بر فرض شما با چاقو گوشتی را تکه تکه میکنید و این گوشت را بسته بندی نمی کنید بعد یک روز آلودگی خفیفی ایجاد میکند بعد چند روز فاسد میشود و بعد چند هفته اصلاً قابل تحمل نیست به دلیل بوی نامطبوعی که ساطع می کند باعث میشود حشرات را سمت خود بکشد.
با استفاده از دسته درجه، درجه را به صفر تغییر دهید. با کمک یک پد نرم می توانید پشت و روی تیغه را تمیز نمایید.
خورشیدی روی تیغه را به وسیله پیچ در پشت تیغه، از تیغه جدا کنید و بقیه قطعات قابل شستشوی آن را جدا و بشویید. قبل از نصب دوباره آن ها را در جایی دیگر قرار داده تا کاملاً خشک شوند.
با یک دستمال مرطوب پشت دستگاه را تمیز کرده و سپس با یک حوله آن را خشک می کنید.
با استفاده از اسپری مخصوص، تمام دستگاه را ضد عفونی کرده و بگذارید تا در هوای آزاد خشک شود.
می توانید با استفاده از روغن چرخ بخش های دارای حرکت را نرم کرده تا بهتر عمل کنند.
در آخر که دستگاه و قطعات کاملاً خشک شدند، قطعات را دوباره سر جای خود نصب کرده و از دستگاه مجدداً استفاده کنید.
تمیز کردن تیغه
تیغه از اصلی ترین قطعات کالباس بر است که مستقیماً با مواد غذایی در ارتباط است، بنابراین نظافت آن از مهم ترین اصولی بوده که باید به آن توجه شود. اگر این قطعه قابل جدا شدن باشد به راحتی می تواند مواد غذایی و یا روغن ایجاد شده بر روی آن را شست و تیغه را کاملاً تمیز کرد. حتی این امکان نیز برقرار شده تا بتوان محفظه پشت آن را نیز به راحتی تمیز نمایید. در صورتیکه تیغه غیر قابل جدا شدن از دستگاه باشد، باید در ابتدا با استفاده از کاردک آن را پاک کرده و سپس با استفاده از ابر و مواد شوینده آن را تمیز نمایید.
در ساخت دستگاه های اسلایسر از استیل و آلومینیوم استفاده می شود که به نسبت تمیز کردن این سطوح به نسبت پلاستیکی راحت تر است چرا که آلومینیوم و استیل اجازه چسبیدن مواد بر روی بدنه را نمی دهد و در برابر زنگ زدگی نیز مقاوم هستند، بنابراین تمیز کردن آن ها نیز با سهولت بیشتری انجام می شود.
شما باید به صورت مداوم تیغه دستگاه خود را تمیز کنید و در صورت نیاز با استفاده از تیزکن تیغه (سنک فرز)، آن را تیز کنید.
دقت داشته باشید که قبل و بعد از تیز کردن تیغه، تیغه را تمیز کرده باشید.
در صورت بروز مشکل می توانید کالباس بر خود را نزد نمایندگی شرکت سازنده برده تا برای شما تعمیرات لازم را انجام دهند.
نکته* تمیز کردن مرتب دستگاه کالباس بر سبب افزایش طول عمر دستگاه می شود. بنابراین لازم است تا در پس هر بار استفاده از کالباس بر آن را تمیز نمایید.
توجه* کالباس بر ممکن است پس از مدت ها استفاده طولانی مدت نیاز به تعمیر و یا تعویض قطعات داشته باشد. فرض کنید که تیغه کوتاه شود و یا بشکند در این صورت باید قطعه جدید را جایگزین نمایید. ولی فراموش نکنید که این جایگزینی باید با محصولی اصل و فابریک انجام شود که پیشنهاد ما به شما خرید از نمایندگی فیدار می باشد چرا که به راحتی می توانید کار تعمیرات و خرید قطعات را از این مجموعه انجام دهید.
مجموعه فیدار با سال ها تلاش در این زمینه از جمله حرفه ای ترین مراکز در این بخش است که از خرید و فروش دستگاه اسلایسر گرفته تا تعمیرات آن را با بهترین قیمت انجام می دهد. جهت دریافت هر نوع مشاوره ای می توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
