دستگاه کالباس بر به صورت روزانه در رستوران ها، سوپرگوشت ها، قصابی ها و سوپرمارکت ها استفاده می شوند. با این دستگاه می توانید کالباس، پنیر و حتی گوشت را به راحتی اسلایس کنید. از این رو کالباس بر یکی از ابزار آماده سازی غذاست که در مشاغلی که از تعداد بالای کالباس استفاده میشوند، رعایت بهداشت و نظافت آن خیلی مهم و مشکل می باشد.
اگر شما به طور مکرر بعد هر بار استفاده از کالباس بر آن را تمیز و شستشو نکنید و باقی مانده مواد غذایی اسلایسر شده درون دستگاه بماند این باعث وجود باکتری، میکروب و آلودگی دستگاه می شود و ما بقیه مواد غذایی در دستگاه باقی می ماند که و در اثر فاسد شدن، باعث رشد باکتری در دستگاه میشوند. این باکتری‌ها با مواد غذایی جدید مخلوط میشوند و می‌توانند سبب بروز بیماری و مصمومیت غذایی گردند. گذشته از این موضوع، اگر دستگاه کالباس بر تمیز نشود، ممکن است طعم و بوی مواد غذایی را با هم مخلوط کند و کیفیت غذای شما را پایین آورد. برای این که متوجه این آلودگی ها شوید مثالی در همان زمینه میزنیم که بر فرض شما با چاقو گوشتی را تکه تکه میکنید و این گوشت را بسته بندی نمی کنید بعد یک روز آلودگی خفیفی ایجاد میکند بعد چند روز فاسد میشود و بعد چند هفته اصلا قابل تحمل نیست به دلیل بوی نا مطبوعی که ساطع می کند باعث میشود حشرات را سمت خود بکشد.
در لحظه کار با دستگاه از دستکش ایمنی استفاده کنید، دستکش هایی از جنس استیل وجود دارند که مانه زخم شدن دست هایتان میشود
هر دستگاه دفترچه راهنمای خود را دارا می باشد و شما در مواقع نیاز باید از دفترچه راهنما آن کمک بگیرید تا مشکلی برای دستگاه شما پیش نیاید.
برای تمیز کردن کالباس بر سعی کنید از ظرف شویی هایی که درونش از سیم بکار رفته استفاده نکنید زیرا که باعث به‌وجود آمدن خط و خش روی دستگاه میشود.
در هنگام تمیز کردن دستگاه آن را به طور کامل خیس نکنید ولی بعضی از قطعات را میتوان حتی با ماشین ظرف شویی هم شست چرا که میتوان قطعات قابل شستشو را جدا کرد.
با استفاده از دسته درجه، درجه را به صفر تغییر دهید. با کمک یک پد نرم میتوانید پشت و روی تیغه را تمیز کنید.
خورشیدی روی تیغه ر ا به وسیله پیچ در پشت تیغه را از تیغه جدا کنید و بقیه قطعات قابل شستشوی آن را جدا و بشویید. قبل از نصب دوباره آن‌ها را در جایی دیگر قرار داده تا کاملا خشک شوند.
با یک دستمال مرطوب پشت دستگاه را تمیز کرده و سپس با یک حوله آن را خشک میکنید.
با استفاده از اسپری مخصوص، تمام دستگاه را ضد عفونی کرده و بگذارید تا در هوای آزاد خشک شود.
میتوانید با استفاده از روغن چرخ بخش‌های دارای حرکت را نرم کرده تا بهتر عمل کنند.
در آخر که دستگاه و قطعات کاملا خشک شدند، قطعات را دوباره سر جای خود نصب کرده و از دستگاه مجددا استفاده کنید.
شما باید به صورت مداوم تیغه دستگاه خود را تمیز کنید و در صورت نیاز با استفاده از تیزکن تیغه(سنک فرز)، آن را تیز کنید.
دقت داشته باشید که قبل و بعد از تیز کردن تیغه،تیغه را تمیز کرده باشید.
در صورت بروز مشکل میتوانید کالباس بر خود را نزد نمایندگی شرکت سازنده برده تا برای شما تعمیرات لازم را انجام دهند.
